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人應(yīng)該享受這個(gè)世界,
而不是企圖理解這個(gè)世界。
《楚門(mén)的世界》
美且糟糕,是藝術(shù);糟糕且美,是人生。 糟糕且不美,是建筑。相交可得出,建筑師的人生就是——糟糕且糟糕。
掙著MMP的錢(qián),操著CEO的心;干著DOG的活,做著GOD的夢(mèng)。 其實(shí)這么說(shuō),也不太準(zhǔn)確。DOG并沒(méi)有這么累,CEO并不操心廁位數(shù)的事兒,夢(mèng)會(huì)醒,而建筑師還沒(méi)睡。

大概唯有那一句mmp是真的。
記得很久之前的一注大設(shè)計(jì)考過(guò)超市,很多人都忐忑自己的多出入口和流線設(shè)置會(huì)失分。

可現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)比考題更偏、更難、更刁鉆。不但要給它找出口,還要給它找出路;不但要有構(gòu)圖,還要有企圖——還是產(chǎn)業(yè)升級(jí)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的那種企圖。 什么叫CEO啊~
還記得上次推著購(gòu)物車(chē)在超市大采購(gòu)是多久之前了嗎?

現(xiàn)代人的生活基本全可以靠電商解決,要是自信一點(diǎn),或許可以將“基本”去掉。要是更自信一點(diǎn),或許就只想將電商去掉。 線下的大型購(gòu)物超市就是那個(gè)更自信的。誓死捍衛(wèi)人類(lèi)走出家門(mén)線下交易的權(quán)利。
比如,家樂(lè)福。

要說(shuō)電商超市有什么弱點(diǎn)的話,那就是避無(wú)可避的延時(shí)滿足——送快遞怎么也得要點(diǎn)兒時(shí)間吧?再有就是看圖怎么也沒(méi)有眼見(jiàn)為實(shí)靠譜。 而家樂(lè)福抓住的也正是這兩個(gè)無(wú)解的bug,沒(méi)有把自己的轉(zhuǎn)型重點(diǎn)也放到電商上面去硬碰硬,而是落在了生鮮品和自有渠道產(chǎn)品上,把賣(mài)點(diǎn)轉(zhuǎn)為“有機(jī)健康食品“。玩的就是fresh。



                               
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怎么證明自己產(chǎn)品的fresh是個(gè)技術(shù)活兒。現(xiàn)代人防騙意識(shí)爆棚,你要是直接寫(xiě)個(gè)大字報(bào)“新鮮保熟”就和“我是騙子”的意思基本差不多。作為國(guó)際大集團(tuán)家樂(lè)福也是很謹(jǐn)(有)慎(錢(qián))了,決定先蓋個(gè)研究中心研究一下到底怎么fresh的問(wèn)題。 基地就選在家樂(lè)福法國(guó)巴黎總部布洛涅—比揚(yáng)古的西南部市郊薩克雷,周邊都是薩克雷市郊農(nóng)場(chǎng),緊鄰?fù)ㄍ屠枋袇^(qū)的交通要道D446和N118。



                               
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場(chǎng)地面積37400㎡,主要由小樹(shù)林和一個(gè)既有的農(nóng)場(chǎng)組成。



                               
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農(nóng)場(chǎng)肯定要保留。選在這里建研究中心也就是看中了這個(gè)農(nóng)場(chǎng),還有什么比散發(fā)著泥土清香更能體現(xiàn)新鮮的味道?為后續(xù)食品研發(fā)使用,同時(shí)要求研發(fā)中心有實(shí)驗(yàn)室、研究室和禮堂、餐飲等主要功能5600㎡,建筑面積共8500㎡。 我沒(méi)有漏掉一個(gè)0,就是8500㎡——放在將近4w㎡的場(chǎng)地里。 很顯然,地太大。



                               
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通常情況下,我們面對(duì)一片面積過(guò)大且生態(tài)很好的場(chǎng)地時(shí),第一選擇可能都是把建筑融入場(chǎng)地。比如,做個(gè)地景建筑,然后將整個(gè)場(chǎng)地轉(zhuǎn)化成一個(gè)大的景觀公園



                               
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綠色生態(tài)基本就等于建筑學(xué)的政治正確。肯定是走遍天下都不怕。

但相比把建筑融入環(huán)境,更高bigger的做法是把空間融入環(huán)境。



                               
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而生態(tài)環(huán)境作為開(kāi)放空間要想融入到研發(fā)中心本來(lái)的封閉辦公空間當(dāng)中——又有什么意義呢?

自然環(huán)境除了本身的生態(tài)作用外,日常與人類(lèi)的互動(dòng)基本都集中在可游、可賞兩個(gè)方面。可游不就等于正大光明的摸魚(yú)?至于可賞——這地界不用設(shè)計(jì)也是放眼望去一片綠啊~



                               
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來(lái)自法國(guó)的事務(wù)所Clément Blanchet Architects決定為研發(fā)中心加入fresh的、open的社交功能空間,使其與外部的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行更好的融合。從而形成從私密的辦公空間過(guò)渡到開(kāi)放的社交空間再延伸到生態(tài)環(huán)境的空間層次。



                               
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那么,問(wèn)題來(lái)了?社交空間在哪兒呢? 既然農(nóng)場(chǎng)和研究室實(shí)驗(yàn)室等功能都是為健康食品研發(fā)使用,我們可以把社交空間作為農(nóng)場(chǎng)參觀平臺(tái)或食品研發(fā)展覽使用。



                               
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但實(shí)際上展覽及互動(dòng)空間的置入,只能使外來(lái)參觀者直接體驗(yàn)到原材料或者結(jié)果產(chǎn)品,而家樂(lè)福本身并不是制造商啊~轉(zhuǎn)型升級(jí)又不是重新投胎。



                               
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換句話說(shuō),家樂(lè)福本身、本質(zhì)以及本行都還是一個(gè)超市。轉(zhuǎn)型升級(jí)也好,新鮮有機(jī)也罷,最終目的都是為了吸引人們來(lái)超市——購(gòu)。物。 始于新鮮、忠于健康、陷于買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)才是轉(zhuǎn)型的王道。俗稱(chēng),購(gòu)物體驗(yàn)。 敲黑板!CBA膽大心細(xì)鋌而走險(xiǎn)的選擇將社交空間的功能定制為超市本身。這樣社交空間就從原來(lái)展覽功能給消費(fèi)者帶來(lái)參觀體驗(yàn),變成了超市功能帶來(lái)購(gòu)物體驗(yàn)。也就等于把人家原來(lái)的設(shè)計(jì)目標(biāo)從有機(jī)健康的研發(fā)中心轉(zhuǎn)變成了有機(jī)健康的超市。 這基本等于人家要吃蘋(píng)果你非要給換成梨——賭的就是天降紅包。
這事兒說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說(shuō)麻煩也麻煩。

所謂購(gòu)物體驗(yàn)也就是加售賣(mài)空間超市賣(mài)場(chǎng),很easy。



                               
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難的是,售賣(mài)空間加在哪兒?CBA的答案是,哪兒哪兒都加。將超市功能擴(kuò)展到生態(tài)環(huán)境當(dāng)中去,使消費(fèi)者在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。



                               
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也就是將購(gòu)物體驗(yàn)和產(chǎn)品研發(fā)的過(guò)程結(jié)合,以生產(chǎn)—研發(fā)—成品整個(gè)食品加工鏈為購(gòu)物流線。讓消費(fèi)者體驗(yàn)到安全透明的食品加工全過(guò)程,并在其前期養(yǎng)殖、中期收獲和后期售賣(mài)的不同階段都能產(chǎn)生消費(fèi)行為的過(guò)程式購(gòu)物。



                               
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具體來(lái)說(shuō)就是在前期耕種收獲階段,消費(fèi)者可以在農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)養(yǎng)殖灌溉過(guò)程,并可以在收獲期進(jìn)行直接采摘購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品。



                               
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在中期安全檢測(cè)階段,消費(fèi)者可以見(jiàn)證運(yùn)輸消毒等監(jiān)測(cè)過(guò)程,最終在對(duì)商品包裝之后可以進(jìn)行挑選購(gòu)買(mǎi)半成品。



                               
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在后期的加工階段,消費(fèi)者可以選擇在貨架購(gòu)買(mǎi)成品,或在餐廳和休閑餐飲區(qū)域購(gòu)買(mǎi)品嘗熟食產(chǎn)品。



                               
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計(jì)劃就是這么個(gè)計(jì)劃,到底能不能落地還得先來(lái)規(guī)劃。 首先確定“超市”的整體規(guī)劃。規(guī)劃依據(jù)有兩個(gè)。

一種是依據(jù)產(chǎn)品分類(lèi)來(lái)規(guī)劃。根據(jù)貨品將既定農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行分類(lèi),然后在臨近農(nóng)場(chǎng)的區(qū)域設(shè)置研發(fā)室、實(shí)驗(yàn)室對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行前期和中期的處理,再在外側(cè)設(shè)置餐飲、休閑等售賣(mài)空間,形成產(chǎn)品分類(lèi)式購(gòu)物體驗(yàn)。



                               
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形成從農(nóng)場(chǎng)到售賣(mài)空間的漸進(jìn)式規(guī)劃結(jié)構(gòu),優(yōu)點(diǎn)是能夠較為完整的展現(xiàn)產(chǎn)品種類(lèi)。



                               
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缺點(diǎn)是售賣(mài)空間聚集在外部形成超市,基本等于前店后廠,對(duì)家樂(lè)福的購(gòu)物模式升級(jí)貢獻(xiàn)不大。



                               
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另一種是依據(jù)產(chǎn)品鏈進(jìn)行規(guī)劃。根據(jù)產(chǎn)品鏈的各個(gè)階段對(duì)功能空間分類(lèi),將前期生產(chǎn)、中期研發(fā)和后期餐飲所需的研究室、實(shí)驗(yàn)室等功能組團(tuán)分區(qū)布置,然后在每個(gè)分區(qū)內(nèi)部設(shè)置售賣(mài)空間。



                               
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優(yōu)點(diǎn)是能夠同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)多種產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的完整購(gòu)物體驗(yàn)。



                               
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缺點(diǎn)是分段的購(gòu)物空間失去了大超市的聚集模式,也就是弱化了家樂(lè)福一貫堅(jiān)持的一站式購(gòu)物的特點(diǎn)。



                               
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這絕對(duì)是操的CEO的心了,建筑師兢兢業(yè)業(yè)想的都是怎么既完成購(gòu)物體驗(yàn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)又保持原有的一站式購(gòu)物品牌特性。拿建筑學(xué)的話說(shuō)就是怎么既要保證產(chǎn)業(yè)鏈購(gòu)物體驗(yàn)的完整,又要滿足聚集效應(yīng)的超市空間需求。

CBA選擇將以上兩種方式結(jié)合。

先在場(chǎng)地中央設(shè)定一個(gè)大的購(gòu)物體驗(yàn)區(qū)域,然后在其外圍發(fā)散式地設(shè)置產(chǎn)業(yè)鏈功能空間,前期和中期與農(nóng)場(chǎng)作物聯(lián)系較為密切的部分置于靠近農(nóng)場(chǎng)的基地北側(cè),后期部分則與禮堂等休閑區(qū)結(jié)合置于場(chǎng)地南側(cè)。



                               
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組團(tuán)分區(qū)設(shè)置完成后置入建筑體塊,外圍研發(fā)中心功能形成環(huán)形的產(chǎn)業(yè)鏈,且每個(gè)階段的功能空間都并列在購(gòu)物廣場(chǎng)的外圍。

說(shuō)白了就是加個(gè)大中庭,圍著圈布置。典型的商場(chǎng)模式,只是嫁接給了超市,還是個(gè)變異的超市。



                               
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規(guī)劃完成后,就要根據(jù)建筑外部的農(nóng)場(chǎng)分布、人流方向結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈流線,對(duì)每個(gè)階段的功能體塊進(jìn)行調(diào)整和內(nèi)部空間的劃分。

首先根據(jù)外部農(nóng)場(chǎng)作物類(lèi)別,將農(nóng)場(chǎng)分為種植場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)兩個(gè)部分,然后根據(jù)分區(qū)將生態(tài)環(huán)境延伸到內(nèi)部空間。同理把前期研發(fā)體塊進(jìn)行分區(qū),碎化后調(diào)整大小形狀。



                               
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插入局部售賣(mài)空間,使消費(fèi)者從外部生態(tài)環(huán)境引入到中央購(gòu)物超市,形成小型前期購(gòu)物體驗(yàn)區(qū)。



                               
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然后將其與購(gòu)物體驗(yàn)空間進(jìn)行結(jié)合,結(jié)合辦公空間設(shè)置采摘收集區(qū),辦公人員流線與消費(fèi)者流線在售賣(mài)空間聚集,形成食品產(chǎn)業(yè)鏈前期的購(gòu)物體驗(yàn)。



                               
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中期部分按照研發(fā)和實(shí)驗(yàn)兩個(gè)階段對(duì)產(chǎn)品鏈進(jìn)行分區(qū),延伸農(nóng)場(chǎng)生態(tài)環(huán)境并調(diào)整空間大小和形狀,同時(shí)為中央開(kāi)放的購(gòu)物廣場(chǎng)提供多向出入口,方便農(nóng)場(chǎng)消費(fèi)者隨時(shí)進(jìn)入。



                               
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在研發(fā)室的端部插入局部售賣(mài)空間,使消費(fèi)者從中期農(nóng)場(chǎng)生態(tài)環(huán)境引入到中央購(gòu)物超市,形成小型聚集購(gòu)物體驗(yàn)空間。



                               
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在功能空間靠近農(nóng)場(chǎng)外圍設(shè)置研究室、實(shí)驗(yàn)室,再將包裝間與售賣(mài)空間進(jìn)行結(jié)合,形成食品產(chǎn)業(yè)鏈中期的購(gòu)物體驗(yàn)。消費(fèi)者可以通過(guò)售賣(mài)空間見(jiàn)證運(yùn)輸消毒等監(jiān)測(cè)過(guò)程,最終在對(duì)商品包裝之后對(duì)商品進(jìn)行自行挑選購(gòu)買(mǎi)。



                               
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后期的研發(fā)體塊分為餐飲和休閑平臺(tái)兩個(gè)部分,根據(jù)南側(cè)場(chǎng)地中的樹(shù)林調(diào)整其大小位置,形成中央購(gòu)物廣場(chǎng)的主入口開(kāi)放空間。



                               
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在餐廳等加工體塊一側(cè)設(shè)置售賣(mài)空間,將消費(fèi)者從外部生態(tài)環(huán)境引入到中央購(gòu)物超市。在入口區(qū)域形成聚集購(gòu)物體驗(yàn)空間。



                               
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在后期的加工階段,消費(fèi)者可以選擇在貨架進(jìn)行購(gòu)買(mǎi),或在餐廳和休閑區(qū)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)品嘗,因此可以與任務(wù)書(shū)中的餐廳進(jìn)行結(jié)合并設(shè)置加工間與貨架售賣(mài)空間,完成對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈后期的購(gòu)物體驗(yàn)。



                               
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插入圓形禮堂,調(diào)整中期體塊位置方向,用活躍的informal購(gòu)物廣場(chǎng)空間平衡研究中心的辦公功能空間,形成一個(gè)以購(gòu)物體驗(yàn)為中心的“超市綜合體”。



                               
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然后對(duì)周邊的產(chǎn)業(yè)鏈組團(tuán)進(jìn)行功能碎化和重組,提取部分研發(fā)功能空間置入到購(gòu)物廣場(chǎng),進(jìn)一步對(duì)貨品分類(lèi)組織,豐富中央廣場(chǎng)的購(gòu)物體驗(yàn)空間。



                               
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售賣(mài)空間與公共社交空間在不同時(shí)段提供多種可能性。在平時(shí)提供售賣(mài)休閑空間,也可以提供小型演講空間和體驗(yàn)空間;大型活動(dòng)時(shí)可以變成大面積會(huì)議論壇;舉辦展覽活動(dòng)時(shí),也可以增加更多小展臺(tái)限定空間。



                               
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插入垂直交通,在組團(tuán)功能體塊上方布置休閑、綠化以及餐飲空間,提供更多的活動(dòng)社交空間。



                               
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在廣場(chǎng)周邊及內(nèi)部設(shè)置大小不同的綠色休閑區(qū)域,將原本的樹(shù)林景觀置入,結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)圪u(mài)空間形成生態(tài)背景。



                               
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屋頂空間結(jié)合設(shè)置垂直綠色休閑區(qū),把屋頂?shù)男蓍e活動(dòng)空間連續(xù)起來(lái)。



                               
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插入框架結(jié)構(gòu),支撐周邊碎片化空間同時(shí)支持中央廣場(chǎng)上方的屋頂系統(tǒng)。



                               
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調(diào)整柱網(wǎng)高度及范圍,使屋頂起翹,更好的向環(huán)境開(kāi)放。



                               
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開(kāi)設(shè)天窗,為綜合體內(nèi)部空間提供豐富采光,滿足室內(nèi)植物生長(zhǎng)需求。



                               
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最后延續(xù)基地內(nèi)部農(nóng)場(chǎng)機(jī)理和周邊環(huán)境,賦予建筑透明表皮和輕盈的屋頂材料。打完收工。



                               
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這就是Clément Blanchet Architects設(shè)計(jì)并中標(biāo)的法國(guó)家樂(lè)福研發(fā)中心。



                               
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最后,再看一遍完整過(guò)程。



                               
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至此,原來(lái)一個(gè)單純的研究中心設(shè)計(jì)被建筑師演變成了一個(gè)休閑購(gòu)物的“超市綜合體”。這個(gè)設(shè)計(jì)的重點(diǎn)不是僅僅增加了informal的購(gòu)物空間,而是對(duì)家樂(lè)福未來(lái)轉(zhuǎn)型后的新超市經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了探討。



                               
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經(jīng)濟(jì)學(xué)里有個(gè)“無(wú)可替代原則”。簡(jiǎn)單說(shuō)就是,如果蘋(píng)果和梨都是水果,那么蘋(píng)果貴了人們就會(huì)去買(mǎi)梨,梨貴了就會(huì)買(mǎi)蘋(píng)果。只有你不把梨當(dāng)水果賣(mài),比如說(shuō)當(dāng)治療嗓子疼的藥賣(mài),也就是把水果屬性轉(zhuǎn)變?yōu)樗帉傩裕敲蠢尜u(mài)得再貴也會(huì)有人買(mǎi)。因?yàn)樘O(píng)果無(wú)法替代了。 再簡(jiǎn)單說(shuō),就叫鶴立雞群。 老祖宗早就暗示你了重點(diǎn)不是腿長(zhǎng),而是物種變異。你得是只鶴。


精彩評(píng)論

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